最早点吸油烟机就死墙壁上开个洞，装个风扇。就是换气扇。
后来就发展到罩个罩。罩里面有风扇。
再后来就一个盒子，里面有个涡轮型风扇（反正很简单，就是转啊转吹风的哈哈）。
再后来就变成了欧式油烟机，下面一个平台，上面一个烟管。烟管里还是风扇。
现在发展到侧吸式，就是外型变了，里面还是烟管里加风扇哈哈哈。
所以吸油烟机的原理就是用电机带动风轮转动，使风道内产生负压（空气被强行扇出去了当然有负压哈哈），然后造成吸力吸收油烟排除外面。就是换气扇了哈哈哈哈哈哈哈哈。超级简单，而商家却美其名曰，高效吸油烟，高效油烟分离率。全部狗屁哈哈。
一般结构图就是外罩加风机（新型风扇）。